材料
主料:米飯(蒸)250克
輔料:鴨肉50克
豌豆50克 香菇(乾)25克
冬筍50克
做法
1.香菇用熱水泡發,洗淨,切成小丁蔥剝乾淨,切末
冬筍剝去外殼,切成小丁青豌豆去殼澱粉加水適量調勻成水澱粉.
2.鴨肉切成小丁放碗內,加水澱粉和
雞蛋清,抓勻上漿.
3.炒鍋上火,放入豬油燒熱,下漿好的鴨肉炒熟盛出.
4.隨即將蔥末放入鍋內,炒出香味,下
冬筍、香菇丁、
青豌豆和精鹽,炒幾分鐘,倒入大
米飯,翻炒幾下,再倒入炒好的鴨肉丁和
醬油炒透,盛入盤內.
5.炒鍋置火上,放入適量肉湯和精鹽,燒開後用水澱粉勾芡,放
味素,澆在炒好的飯上即成.
健康提示
本品含有蛋白質、脂肪、
碳水化合物、鈣、鐵、磷和多種維生素,營養豐富.中醫認為本品補益脾胃,並益肺氣,孕婦體質虛弱者宜經常服食.
