鴨翅燒栗子

鴨翅燒栗子是一道美食，原料是鴨翅中、板栗等。

基本介紹

• 中文名：鴨翅燒栗子
• 主要食材：鴨翅中，板栗
• 配料：蔥花，蔥姜塊
• 調料：鹽、雞精、綿白糖、蚝油、澱粉

原料

鴨翅中300克，板栗200克

配料

鹽、雞精、綿白糖、蚝油、澱粉、大料、蔥花各5克，蔥姜塊10克，料酒15克，清湯100克，色拉油500克（實耗100克）

製法

1．鴨翅洗淨，剁成段。板栗去皮。將剁好的鴨翅加入鹽、雞精、料酒醃製入味，拍澱粉，下入五成熱油中炸至焦黃，撈出控油。

2．鍋中留底油，放大料、蔥姜塊煸香，烹入料酒，加入清湯，倒入板栗和炸好的鴨翅，加鹽、雞精、蚝油、綿白糖調味，燜制8分鐘，待湯汁收乾時以少許水澱粉勾芡，撒蔥花即可。