鴨絲涼麵

鴨絲涼麵

鴨絲涼麵是以烏龍麵、鴨腿等為主要食材製作的美食。

基本介紹

  • 中文名:鴨絲涼麵
  • 外文名:DuckCold Noodles with Sesame Sauce
  • 口味:鹹
  • 主要食材:烏龍麵250克 鴨腿2條 姜3片 蔥2段 紅椒1個 黃瓜1根
所需材料,製作步驟,產品特色,

所需材料

主料:烏龍麵250克 鴨腿2條 姜3片 蔥2段 紅椒1個 黃瓜1根
調味料:雞胸肉 黃瓜絲 辣椒油 花椒粉 糖 蒜泥 紅椒絲

製作步驟

鴨絲涼麵
鴨絲涼麵
1.辣椒油:將油燒熱,趁熱把油淋在辣椒麵上拌勻晾涼即可使用。
2。鴨絲:鴨腿肉洗淨後煮熟,瀝乾水分撕成細絲。
3.水開後,將面下入平底鍋中煮熟後撈出過一下冰水(控乾水分後將熟油淋在麵條上,不時用筷子抖勻,可同時用風扇吹著)麵條煮熟後要先降溫,揮發水分後再加油拌合,這樣麵條不會有過多的水分,吃起來口感才爽滑。
4最後倒入辣椒油、花椒粉、雞胸肉絲、黃瓜絲、白醋、白糖拌勻即可。

產品特色

涼麵又稱“過水麵”,在古時稱為“冷淘”,用如今的白話來說就是涼吃麵條,據說這種吃法自唐代開始,距今已傳襲千年有餘。這種好吃又好做,很是家常的吃法最適合夏季,開胃又爽口真是吃多少也不膩,而且簡單四步就能迅速搞定。 鴨肉中的脂肪含量適中,約為7.5%。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,,因此,熔點低,約為35℃,易於消化,能起到保護心臟的作用。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們