鴨湯煨面

基本介紹

• 中文名：鴨湯煨面
• 菜品口味：鹹鮮
• 主要工藝：煮
• 主要食材：米麵類

介紹

製作難度：普通所需時間：一小時

食材明細

鴨肉半隻

菠菜 100克

麵條 200克

蔥

姜

香油

鹽

料酒

胡椒粉

製作過程

1. 鴨肉洗淨、切塊。

2. 菠菜洗淨瀝乾水份，姜、蔥切絲，備用。

3. 準備麵條200克。

4. 鍋中不用放油，燒熱後，放入鴨肉以小火炒約3分鐘，再放入姜與料酒一起略炒。

5. 取一砂鍋，放入鴨肉，加入水，以微火煮約1小時後加鹽，再續煮約30分鐘。

6. 另取一鍋水，待水煮滾後，放入麵條氽燙約1分鐘，撈起瀝乾備用。

7. 砂鍋中，放入氽燙過的麵條。

8. 放入菠菜、胡椒粉，一起煮至軟後，即可盛碗，再撒上蔥花即可。

小貼士

面中的蔬菜，可根據自己的口味的季節搭配。