基本介紹
- 中文名：鴨梨黑米露
- 主要食材：黑米， 梨
- 分類：私家菜
- 口味：清香可口
材料,做法,功效,
材料
主料:黑米100克 梨200克
調料:冰糖100克
做法
1. 將鴨梨洗淨,去皮、核,切碎,放入鍋中,加清水5杯,煮30分鐘
2. 撈去梨渣留汁
3. 將梨汁再煮沸,加入西谷米,小火煮至完全透明
4. 再加入冰糖溶化即可.
本方之西谷米亦可用粳米代替.
功效
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；中國民間有“逢黑必補”之說。因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
