鴛鴦朱古力慕斯

鴛鴦朱古力慕斯，是黑朱古力、白朱古力、咖啡粉、雞蛋製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鴛鴦朱古力慕斯
• 主要食材：黑朱古力，白朱古力
• 調料：糖、咖啡粉
• 輔料：雞蛋

菜譜信息

主料
黑朱古力,：50g	白朱古力：50g
咖啡粉,：8g	雞蛋：2個
輔料
糖：30g

做法步驟

1. 將黑白朱古力隔水溶化備用。將雞蛋分成蛋清和蛋黃備用。

2. 黑朱古力加入一個蛋黃攪拌均勻，加入咖啡粉攪拌勻。

3. 白朱古力加入一個蛋黃攪拌均勻。蛋清和10g糖打起至乾性發泡。將乾性發泡的蛋清混合物（一半）分三次加入白朱古力中，攪拌均勻。

4. 將乾性發泡的蛋清混合物（一半）分三次加入黑朱古力中，攪拌均勻。

5. 取玻璃杯一個，在中間用硬紙殼打個隔斷，一側灌入黑朱古力混合物。另一側灌入白朱古力混合物。放入冰櫃冷藏2小時即可。