基本介紹
- 中文名：鴛鴦優酪乳蛋糕
- 主要原料：低粉 45克、玉米澱粉 25克、蛋 4個
- 配料：優酪乳 110克、橄欖油 30克
- 口味：甜
食材明細,製作步驟,
食材明細
糖 20克（入蛋黃）
糖 65克（入蛋白）
純咖啡粉 1.8克
熱水 10ML
黑可可粉 20克
製作步驟
1.分離蛋白、蛋黃，四個蛋黃打散加入優酪乳和橄欖油、20克糖，攪打均勻。
2.低粉與玉米澱粉混合過篩加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
3.純咖啡粉用10ML熱水化開。
4.加入蛋黃麵糊中，攪拌均勻。
5.這是拌好的模樣。
6.臨時決定的又加了20克的黑可可粉，攪拌均勻。
7.四個蛋白分次加入65克糖，打到濕性發泡。
9.拌好麵糊倒回蛋白盆中，小心的上下翻拌均勻。
10.電飯內膽鋪油紙，倒入翻拌好的麵糊。
11.震出大氣泡（這裡要囉嗦下：記得有寫過、可還是不斷有人問我怎樣震出大氣泡？醬紫滴：就是台板上鋪塊毛巾，手提鍋的兩側，平行上移再垂直下落，說白羅就是砸幾下鍋唄）
12.老規矩：按下‘煮飯’跳過‘保溫’後，保溫約半小時，再次按下‘煮飯’等跳過‘保溫’後再保溫約半小時。
13.又被懶惰修剪的油紙摳了一圈腰出來。
14.那天下午做的，想等親親下課了回來點心的，時間來不及了，急著接親親就放在鍋里沒倒出來，回家倒出來發現有些受潮的模樣啊~~
