鳶尾油

新鮮的和自然陳化的香根鳶尾精油GC含量分別為0.15 %和0.23 % ,新鮮鳶尾精油為淡黃色，自然陳化鳶尾精油為棕黃色，室溫下均為膏狀凝固態。

基本介紹

• 中文名：鳶尾油
• 英文名：Orris oil
• 別稱：Orris concrete
• 熔點：40-46

物性數據

1.性狀：常溫時為乳白色或淺黃色蠟狀固體。在40～50℃熔化為黃至棕黃色液體，具有甜的木香和粉香並微帶油脂氣味。

2.閃點（℃）：>230

3.熔點（℃）：40-46

性質與穩定性

主要成分是十四烷酸(幾乎無香氣)、鳶尾酮(13%～16%)、C8～C13酸的甲酯、糠醛、苄醇、芳樟醇、香葉醇、苯甲醛、癸醛、壬醛和丁香酚等。在95%乙醇中不完全溶解(主要是十四酸)。

熱裂解所產生的主要致香成分

鳶尾油的熱裂解產生了大量的酯類化合物，可以增加烤菸甜香，掩蓋雜氣，柔和香氣。如十四烷酸乙酯和癸酸乙酯具有甜味、醇和煙氣、增加煙氣濃度的作用，月桂酸乙酯和亞油酸乙酯使煙氣具有甜的吃味、醇和、煙氣香氣，棕櫚酸乙酯能夠平和煙氣，油酸乙酯具有甜的堅果味和辣味，也可以柔和煙氣;鳶尾油熱裂解產生的酮類物質主要是鳶尾酮和β-紫羅蘭酮，可以產生令人愉快的、清新的鳶尾樣和紫羅蘭樣的持續性香氣;高級脂肪酸可以調節菸草pH值，使吃味改進，變得醇和，鳶尾油裂解產生的高級脂肪酸包括十二烷酸、肉豆蔻酸和棕櫚酸;裂解產生醇類主要是香葉醇，具有玫瑰香甜香韻。

首次對鳶尾油進行了裂解試驗，分別對300，600,900°C三個溫度下產生的物質進行了鑑定，並比較其不同，鳶尾油裂解產物中主要包括酯類、酮類和有機酸等致香成分，其中含量較高的物質包括十四烷酸乙酯、鳶尾酮、香葉醇和肉豆蔻酸等香味化合物，這些物質有助於捲菸增加甜香，掩蓋雜氣，柔和香氣。隨著裂解溫度的升高，裂解產物變複雜，裂解溫度對鳶尾油裂解產物的種類和相對含量產生明顯影響。

貯存方法

貯運及保管用鍍鋅鐵桶裝，存放於陰涼、乾燥處。

合成方法

將鳶尾(Iris florentina L.)根莖用水洗淨，切成片，曬乾、打包，在乾燥、通風處貯存2～3年後，採用水蒸氣蒸餾法獲得鳶尾油(凝脂)，得率0.2%～0.3%；用浸提法得鳶尾浸膏，得率0.5%～0.8%。

用途

是一種價格昂貴的香料，世界產量不大。在調香中套用不廣泛，常用在較高檔的香水、香皂、化妝品香精中。在個別如覆盆子、草莓、桃子的食品香精中可微量使用。