鳳爪滷菜

鳳爪滷菜是一款菜品，製作原料主要有鳳爪、土豆、蓮藕、香菇、乾豆角等。

基本介紹

• 菜名：鳳爪滷菜
• 難度：普通
• 主料：鳳爪、土豆、蓮藕、香菇、乾豆角
• 輔料：甜麵醬、豆瓣醬

做法

1.鳳爪洗淨，剪指甲，切兩段。
2.鍋里放水和薑片，燒開放鳳爪，煮二十分鐘。撈出，晾乾
3.焯完的湯繼續焯土豆片、香菇、乾豆角
4.五成油溫炸爪爪，會爆油，拿蓋子擋一下。八分鐘左右
5.炸好的爪爪放入冷水裡泡半小時。泡好後煮開，煮五分鐘
6.調醬汁：甜麵醬、豆瓣醬、耗油、糖、雞精。放入煮好的爪爪和菜。上鍋蒸二十分
7.出鍋

小貼士

1.我煮的時間不夠，炸得時間也不夠，所以沒有皺皺的感覺。不過味道很好！下次改進！