鳳梨茄汁咕咾肉

鳳梨茄汁咕咾肉是一道以五花肉、鳳梨、雞蛋為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鳳梨茄汁咕咾肉
• 主要原料：五花肉 半個鳳梨
• 是否含防腐劑：否
• 配料：3個蒜粒一個雞蛋半碗高湯

原料：

五花肉 半個鳳梨

配料：

3個蒜粒一個雞蛋半碗高湯適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、乾澱粉適量番茄醬、白糖、鹽、醋、水澱粉

做法：

1將削皮鳳梨用淡鹽水浸泡後，瀝乾水分，去掉中間硬的部分，切成小塊備用；

2將五花肉洗淨切成小塊，加入製作調料①中的鹽、生抽、料酒、胡椒粉及雞蛋液醃製15分鐘左右，再逐塊裹上乾澱粉備用；

3起油鍋，熱油將肉塊炸至焦黃，撈出控油，轉大火，高油溫再復炸一次，使肉塊表面酥脆，出鍋控油；

4鍋內注入少許油，中小火將蒜粒爆香，將製作調料②中的番茄醬、白糖、鹽、醋，以及高湯半碗入鍋，攪拌均勻煮沸，倒入水澱粉拌勻，湯汁變濃稠後，將3中的肉塊放入，翻炒均勻，加入鳳梨即可