鳳梨芝麻雞

鳳梨芝麻雞是一道由雞腿肉、罐裝鳳梨、黑芝麻、雞蛋等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：鳳梨芝麻雞
• 原料：雞腿肉500克
• 特點：質嫩滑爽，鮮香不膩
• 調料：醋5克

原料

雞腿肉500克，罐裝鳳梨50克，黑芝麻10克，雞蛋100克，澱粉50克，花生油750克（耗約100克），麻油50克，精鹽10克，味素5克，醋5克，紹酒5克。

製法

（1）、將雞肉洗淨，斜刀批成大片，用雞蛋、澱粉、精鹽、紹酒漿好。鳳梨批成月牙片。芝麻炒熟。

（2）、炒鍋上火，倒入花生油，把雞片放入五成熱的溫油中滑散撈出，再用燙火焯片刻，入冷水浸涼。

（3）、雞片中放入熟芝麻、鳳梨片、精鹽、麻油、味素、醋，拌勻即可裝盤。

特點

質嫩滑爽，鮮香不膩。