鳳梨臘腸飯

鳳梨臘腸飯是一道以鳳梨、臘腸、胡蘿蔔、青豆、雞蛋、冷米飯、魚露、泰式雞醬、鹽為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：鳳梨臘腸飯
• 主要食材：鳳梨，臘腸，冷米飯，胡蘿蔔
• 輔料：青豆、雞蛋、魚露、泰式雞醬、鹽
• 製作工藝：炒

原料：

鳳梨、臘腸、胡蘿蔔、青豆、雞蛋、冷米飯、魚露、泰式雞醬、鹽

做法：

1、將鳳梨外部沖洗乾淨抹乾，對半切開挖出果肉切丁，外殼留作盛器用；

2、鳳梨丁用淡鹽水浸泡10分鐘濾乾；

3、臘腸隔水蒸10分鐘，取出切丁；

4、胡蘿蔔去皮切丁，青豆沸水氽一下撈起濾乾；

5、雞蛋打散後入熱油鍋略炒，加入胡蘿蔔丁煸炒；

6、隨即加入米飯、臘腸丁炒勻；

7、調入魚露、泰式雞醬和少許鹽炒勻；

8、最後放入鳳梨丁和青豆，快速翻炒幾下，出鍋裝入鳳梨殼內即可。