鳳梨腰花是是一道家常菜，主要製作食材是腰花，配料是鳳梨、黃瓜，調料是辣椒醬、番茄沙司、白糖等，通過炒鍋炒制而成。
基本介紹
- 中文名：鳳梨腰花
- 分類：家常菜
- 口味：酸辣
- 主要食材： 豬腰子
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料： 豬腰子2隻
配料： 鳳梨（切小塊）50克 黃瓜（切小片）30克 紅燈籠椒（切片）30克 青辣椒（切片）20克
製作方法
1. 豬腰子對半切開，用刀取出中間白色部分。
2. 背上斜切出片狀，每片不要切斷。
3. 沿著片狀的十字方向豎切，即成腰花。再將腰花切若干段
4. 在清水裡把血水泡洗乾淨。
5. 腰花在放有料酒和薑片的滾水裡迅速焯過，（注意一定不要煮過頭了，腰花可以分幾次焯）撈起泡入清水中半個小時以上。
6. 放兩湯匙油在熱鍋里，將所有配料炒熟。
7. 倒入腰花快速翻炒。
8. 立即加入事先準備好的調料並用其中的水澱粉勾芡後起鍋。
