鳳梨皮泡芙是一道由低粉、無鹽黃油等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：鳳梨皮泡芙
- 主要原料：低粉、無鹽黃油，細砂糖
- 工藝：烤
- 注意事項：鳳梨皮冷藏
食材明細,製作步驟,
食材明細
主料： 低粉30g 無鹽黃油30g 細砂糖15g 杏仁粉10g 中粉60g 牛奶50g 水50g 黃油45g 全蛋105g
製作步驟
1、黃油室溫軟化，加入細砂糖；
2、攪均勻，無需打發；
3、篩入低粉，倒入杏仁粉；
4、切拌均勻，成團；
5、包上保鮮膜，整形成圓柱形，放入冰櫃冷藏；
6、牛奶、水、黃油放入鍋中；
7、小火加熱至黃油融化；
8、篩入低粉，快速攪勻；
9、成麵團，離火，放至室溫；
10、雞蛋攪打散，分次加入麵團中；
11、可以用筷子幫助攪散；
12、最終成舀起後，呈倒三角狀的麵糊狀；
13、把冷藏好的鳳梨皮拿出，切成小圓片；
14、把麵糊糊倒入裱花袋，在烤盤上擠出圓圓的麵糊團；
15、每一個麵糊團上蓋一片切好的鳳梨皮，烤箱預熱200度，中層，先用200度烤10分鐘，再調到180度烤25分鐘左右——前20分鐘可千萬別開烤箱啊，不然冷氣驟進，泡芙會塌陷噠；
16、喏，瞅瞅，這小東西鼓鼓囊囊的，好可愛的呢。
