鳳梨牛奶小麵包是一道美味的甜品
基本介紹
- 中文名：鳳梨牛奶小麵包
- 外文名：Pineapple and milk bread
- 分類：麵包
- 口味：甜
- 主要食材：高筋麵粉，鳳梨，牛奶，即發乾酵母，奶粉，黃油，雞蛋，白糖，鹽，白芝麻，麥芽糖
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做法一
用料
輔料
調料
做法
1.鳳梨去皮切丁放入小鍋中；加入適量白糖；將鳳梨丁與白糖攪拌均勻醃製
2.鳳梨醃製出汁液後開火熬煮；將鳳梨汁液熬到即將濃稠；加入1小勺麥芽糖一同熬煮至湯汁收濃稠即可
3.除黃油以外其他的麵包原料放入麵包機攪拌15分鐘；加入軟化的黃油繼續攪拌30分鐘；取出麵團在案板上摔打幾下裝入容器中放溫暖處發酵
4.麵團發到2.5倍結束；分成9等份，滾圓鬆弛10分鐘；取一個小麵團擀圓包入鳳梨餡，收口捏緊朝下
5.將包好餡的麵包逐一擺放在抹了黃油的模具中最後發酵；麵團長到八分滿即可；表面刷蛋液撒適量白芝麻，爐溫180度，中下層烤20分鐘
做法二
材料
餡料：鳳梨，白糖，麥芽糖各適量
麵包：高筋粉270克，奶粉30克，牛奶120克，乾酵母4克，黃油30克，
雞蛋1隻，白糖20克，鹽3克，白芝麻適量
做法
1 鳳梨去皮切丁放入小鍋中；
2 加入適量白糖；
3 將鳳梨丁與白糖攪拌均勻醃製；
4 鳳梨醃製出汁液後開火熬煮；
5 將鳳梨汁液熬到即將濃稠；
6 加入一勺麥芽糖一同熬煮至湯汁收濃稠即可；
7 除黃油以外其他的麵包原料放入麵包機攪拌15分鐘；
8 加入軟化的黃油繼續攪拌30分鐘；
9 取出麵團在案板上摔打幾下裝入容器中放溫暖處發酵；
10 麵團發到2.5倍結束；
11 分隔成9等份，滾圓鬆弛10分鐘；
12 取一個小麵團擀圓包入鳳梨餡，收口捏緊朝下；
13 將包好餡的麵包逐一擺放在抹了黃油的模具中最後發酵；
14 麵團長到八分滿即可；
15 表面刷蛋液撒適量白芝麻，爐溫180度，中下層烤20分鐘。
