鳳梨燉雞翅

鳳梨燉雞翅是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有雞翅等，主要配料包括調料有甜心鳳梨、調料、醬油等，主要通過燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：鳳梨燉雞翅
• 主要食材：雞中翅，甜心鳳梨
• 分類：家常菜
• 輔料：醬油姜
• 調料：白鬍椒粉

所需食材

材料雞中翅(6隻)、甜心鳳梨(1隻)調料白糖(1/3湯匙)、醬油(3湯匙)、姜(2片)、白鬍椒粉(1/5湯匙)、鹽(1湯匙)、油(3湯匙)

製作方法

1、醃雞翅。雞翅解凍後洗淨，在雞翅中間切一道口子，加1/2湯匙油和1/3湯匙鹽拌勻後，醃製10分鐘。

2、做鳳梨盅。洗淨鳳梨剖成兩半，取一半鳳梨，在果肉上切十字刀，用湯匙挖出果肉，鳳梨殼做為盛器，將挖出的果肉浸在鹽水中。

3、切鳳梨片。取另一半鳳梨，切去鳳梨的外皮，採用螺旋切法去掉鳳梨眼。將鳳梨切成兩半，去掉中間的硬芯後，切成薄片，放入鹽水中浸泡。

4、加2湯匙油進鍋，燒熱後倒入雞翅稍微煎一下，煎至雞翅外皮呈微黃色，加入2湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/5湯匙白鬍椒粉和1/2碗水，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。

5、揭開鍋蓋後，倒入鳳梨塊與雞翅一起翻炒，加1湯匙醬油調味後，再轉大火翻炒2分鐘，即可起鍋。

食用須知

雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。