材料
材料雞中翅(6隻)、甜心
鳳梨(1隻)調料白糖(1/3湯匙)、醬油(3湯匙)、姜(2片)、白鬍椒粉(1/5湯匙)、鹽(1湯匙)、油(3湯匙)
做法
1、醃
雞翅。
雞翅解凍後洗淨，在
雞翅中間切一道口子，加1/2湯匙油和1/3湯匙鹽拌勻後，醃製10分鐘。
2、做
鳳梨盅。洗淨
鳳梨剖成兩半，取一半鳳梨，在
果肉上切十字刀，用湯匙挖出果肉，鳳梨殼做為盛器，將挖出的果肉浸在鹽水中。
3、切
鳳梨片。取另一半
鳳梨，切去鳳梨的外皮，採用螺旋切法去掉鳳梨眼。將
鳳梨切成兩半，去掉中間的硬芯後，切成薄片，放入鹽水中浸泡。
4、加2湯匙油進鍋，燒熱後倒入
雞翅稍微煎一下，煎至
雞翅外皮呈微黃色，加入2湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/5湯匙白鬍椒粉和1/2碗水，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。
5、揭開鍋蓋後，倒入
鳳梨塊與雞翅一起翻炒，加1湯匙醬油調味後，再轉大火翻炒2分鐘，即可起鍋。
