鳳梨熘魚段

基本介紹

• 中文名：鳳梨熘魚段
• 主要食材：鳳梨，鮁魚

用料

材料	用量
鳳梨	半個
鮁魚	1條
胡蘿蔔	1根
黃瓜	1根
料酒	1湯匙
生抽	2湯匙
乾澱粉	1湯匙
鹽	1.5茶匙
水澱粉	1湯匙

做法

1. 鮁魚洗乾淨後清除內臟和魚骨，片下完整的魚肉，切成小段，胡蘿蔔、黃瓜和鳳梨也分別切成小段備用

2. 鮁魚肉用1湯匙料酒、1湯匙生抽、1/2茶匙鹽和1湯匙乾澱粉醃製20分鐘

3. 鍋中放油，將魚段炸熟後撈出控油

4. 鍋中留少許的底油先炒熟胡蘿蔔條，然後再下入鳳梨條和黃瓜條，調入1湯匙生抽和1茶匙鹽，翻炒均勻

5. 出鍋前放入炸好的魚段，淋入1湯匙水澱粉勾薄芡炒勻即可