基本介紹 中文名：鳳梨炒雞球主要食材：雞肉，鳳梨分類：中餐注意事項：雞肉切“井”字花刀之後切方塊 將雞肉拍平、切“井”字花刀，再切成方塊，用鹽、雞精、水澱粉醃製。鍋燒熱，放清水，開鍋後放入雞塊，待雞塊出花或出球狀時撈出。將鳳梨去皮洗淨，切成丁，蔥切段，姜切片。鍋內放油，燒熱後放入薑片、蔥段，炒出香味。再倒入雞球、料酒、鳳梨炒勻，勾薄芡，即可出鍋。
