鳳梨火腿花邊比薩

麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。

基本介紹

• 中文名：鳳梨火腿花邊比薩
• 主要原料：鳳梨，火腿
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：鹽

簡介

菜品口味：甜味

主要工藝：烤

所需時間：數小時

製作難度：高級

所用廚具：電烤箱

食材明細

麵粉 50g

馬蘇里拉芝士 適量

清水 適量

鳳梨 適量

火腿適量

玉米粒 適量

乾酵母 適量

白糖 適量

馬蘇里拉芝士 適量

比薩草 適量

羅勒 適量

做法

1.麵粉中放入白糖。

2.麵粉中放入乾酵母。

3.麵粉中放入清水。

4.和成一個軟硬適中的麵團。放到溫暖處發酵。

5.發酵好的麵團放到灑了麵粉的面板上。

6.擀成圓片。

7.取適量麵團，擀成長條，將小火腿腸包入。

8.將包好的火腿腸放在圓餅周圍。

9.塗上比薩醬。

10.灑上馬蘇里拉。

11.放上比薩草、羅勒、鳳梨塊。

12.放上火腿片。

13.灑上玉米粒。

14.灑上馬蘇里拉，放到烤箱中200度灶10分鐘左右。