原料：鳳梨汁100克澱粉3克白糖15克
洋菜2克香精少許
製作：
①鳳梨汁、白糖和已溶化的
洋菜混合，邊攪勻邊加熱煮沸，同時加入已用少許冷水調勻的澱粉糊，不斷攪勻。為避免加熱時料糊，可隔水蒸煮。
②稍涼即加入香精，攪勻。
③裝入杯中，放冰櫃冷涼，待用。
附註：原料中鳳梨汁，也可用鮮鳳梨自製。
鮮鳳梨去皮，去果丁，切碎，為免之鳳梨蛋白酶引起過敏，須在淡鹽水中浸漬30分鐘，再用水洗去鹹味，加適量涼開水用粉碎機打碎，過濾得汁。
渣再涼開加水攪勻，過濾得汁液，兩次汁合併，宜新鮮使用。
特色：具有鳳梨的色、香、味，清涼解渴，含維生素豐富，對健康有益。
