鳳梨杏仁豆腐

鳳梨杏仁豆腐是廣東一帶的風味名菜，屬於粵菜系。將杏仁磨製並調成糊，將切成段的凍粉加入適量冷水上籠蒸化；將冷卻後的杏仁糊、凍粉汁倒入碗內，用加溫過的砂糖調和，再均勻地淋在切成塊狀的豆腐上，然後放入冰櫃直至其凝固；將鳳梨片放在取出的豆腐塊上，再用餘下的砂糖熬成糖水澆上便可食用。

基本介紹

• 中文名：鳳梨杏仁豆腐
• 分類：中餐
• 口味：清淡
• 主要食材：杏仁

將杏仁磨製並調成糊，將切成段的凍粉加入適量冷水上籠蒸化；將冷卻後的杏仁糊、凍粉汁倒入碗內，用加溫過的砂糖調和，再均勻地淋在切成塊狀的豆腐上，然後放入冰櫃直至其凝固；將鳳梨片放在取出的豆腐塊上，再用餘下的砂糖熬成糖水澆上便可食用。