鳳梨有利心血管

近據媒體報導，日本醫學界研究顯示，多吃鳳梨可以避免心臟病。

發現原理

夏天一到，嶺南四大佳果之一的鳳梨陸續上市，果色青紅帶綠，猶如一個金剛棰，其果肉金黃，酸甜蜜味，醇香蜜味，醇香撲鼻，令人垂涎。

研究人員曾經對140名患者進行臨床試驗，給他們服用一種由鳳梨提煉出來的物質。兩年後觀察，發現因心臟病死亡的人數由20%減到2%。原因是由於鳳梨含有的物質不但可使心血管血塊消散，還可及早抑制血液凝塊形成。

同時，國外研究還發現，鳳梨所含的生物鹼及蛋白酶，也能使血液凝塊消散與抑制血液凝塊形成。對冠狀動脈和腦動脈血管栓塞所引起的疾病有緩解作用。如能每次服食鳳梨100克，每日2至3次，可防治冠心病。

臨床經驗還表明，鳳梨治療喉部疾病的效果也很好。因為鳳梨中所獨有的蛋白水解酶，能促進蛋白質分解成胺基酸，供人體吸收。如果將這種酶與咽喉部接觸時，能將不健康的組織及細胞溶解、消化，並清除掉。因此，鳳梨對化膿性扁桃腺炎或扁桃體周圍膿腫都有療效。其方法是將一小片鳳梨，或將新鮮鳳梨汁塗於病變表面，過一會兒將它吐掉。連用幾天，就可將壞死組織及膿腫細胞溶解掉。

選購

如何選購鳳梨呢？市面上出售的鳳梨分為“糖格”、“花格”、“無格”三種。所謂“糖格”即是“糖心鳳梨”，它的果皮透紅，噴發香味，含糖量較高，果肉深黃色，呈半透明狀態，好像冰糖的樣子。“花格”的果皮青多黃少，果肉半黃，含糖量較低。“無格”則果皮全是青色，果肉全白，還未成糖，味道很酸，不好吃。

值得一提的是，鮮食鳳梨對某些體質的人會有過敏反應，故在食鮮鳳梨前，宜將其切成塊狀，放在稀鹽水中浸漬以避免過敏。

鳳梨好吃注意防過敏---鳳梨汁多，香甜，營養豐富，是我國著名的水果之一。但是在鳳梨里有三種不好的成分，可能給人帶來麻煩。