鳳梨咕嚕雞球

基本介紹

• 中文名：鳳梨咕嚕雞球
• 主要食材：雞腿肉，青紅椒

用料

材料	用量
雞腿肉	兩塊
青紅椒	各一個
罐頭鳳梨	一罐
雞蛋	一隻
玉米粉	適量
醬油	適量
糖	適量
白醋	適量
番茄醬	適量
麻油	適量

做法

1. 雞腿肉去皮切小塊 (大概像麻將的大小)，用適量的醬油、糖和麻油醃製大概半小時

2. 青紅椒鳳梨切塊，大小儘量配合雞球的大小，炒鍋放少許油，先把青紅椒炒熟。

3. 山楂用適量熱水泡浸，水不用多，剛好能蓋過山楂就可以

4. 雞球醃製好以後，加入一隻雞蛋，再放適量的玉米粉，大概的量是每塊雞球都沾到粉醬

5. 在炒鍋里加入足以炸雞球的油，待油燒熱，雞球逐塊放進油鍋炸熟，先炸一遍，撈起再炸兩二遍，第一遍是讓雞球炸熟，第二遍是讓雞球上色和炸到外表酥脆，撈起放在吸油紙上。

6. 把油盛出，加入番茄醬，白醋，山楂水，砂糖，砂糖、番茄醬和白醋的比例大概二比一比一，最終甜酸度安裝個人喜愛調整。

7. 調整好味道後，加入青紅椒、鳳梨和炸好的雞球，翻炒讓每塊雞球青紅椒和鳳梨沾到酸甜汁就可以。