準備材料，蔬果洗淨。蘋果、臍橙要用鹽搓外皮。平菇掰用手分成小掰，洗淨，入沸水中加點鹽焯燙2分鐘。
基本介紹
- 中文名：鳳梨咕咾蘑菇
- 主要原料：平菇或雞腿菇500g，鳳梨，蘋果，臍橙
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大眾
食材明細,營養分析,製作步驟,
食材明細
平菇或雞腿菇500g
鳳梨半個
蘋果適量
臍橙一個
檸檬半個
胡蘿蔔適量
芹菜50g
西紅柿1個
麵粉一小把
番茄醬35g
鹽適量
糖適量
油適量
營養分析
1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力
2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡
3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用
4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利
5.抗癌：日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
6. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
製作步驟
1.準備材料，蔬果洗淨。蘋果、臍橙要用鹽搓外皮。
2.平菇掰用手分成小掰，洗淨，入沸水中加點鹽焯燙2分鐘。
3.焯好後的蘑菇空出多餘水份。
4.西紅柿用手掰成小塊，蘋果、胡蘿蔔取皮即可，芹菜切成丁。
5.臍橙榨汁，餘下的橙皮切成塊。
6.鍋中倒入橙汁、橙皮塊、蘋果皮、芹菜等蔬果。加入純淨水，剛沒過固體食材。
7.蓋鍋蓋大火煮，開鍋後半開鍋蓋改中火燉。
8.瀝除水分的蘑菇稍攥一下，確保沒有太多的水份，然後放在保鮮袋裡。
9.抓一把麵粉放在保鮮袋裡，捏住袋口，搖動，讓麵粉把蘑菇包裹均勻。
10.另起一鍋，多倒些油，把蘑菇炸至金黃，撈出後，再回鍋炸一下。
11.炸過兩遍的蘑菇外殼會很酥脆。盛盤備用。
12.鳳梨切成塊。
13.熬好的果蔬湯用紗布過濾一下，也可用濾網。握住紗布的四個角，放鬆出一個邊，用勺灌入固體果蔬料。
14.兩隻手分別握住紗布的兩端，包裹住固體湯料，攪擰出汁。
15.過濾好的果蔬汁倒在炒鍋里繼續熬煮中火收汁。
16.當果蔬汁收到還剩三分之一時，加入番茄醬，嘗下味道，適當加糖，沒有額外加糖，為了增加果香，另擠入1/4個檸檬汁。
17.此時湯汁非常濃，倒入鳳梨塊，快速翻炒幾下。
18.迅速倒入蘑菇，翻炒掛漿均勻即可出鍋。
19.最後兩步一定要迅速麻利，出菜要及時，才能有很好的口感。
