基本介紹
- 中文名：鳳梨兔柳
- 分類：家常菜
- 主要食材：兔肉
- 輔料：鳳梨、櫻桃番茄等
- 功效：益智補腦調理 延緩衰老調理 健脾開胃調理
製作食材,製作步驟,
製作食材
主料：兔肉300克
輔料：鳳梨100克 櫻桃番茄 50克 雞蛋 100克
調料：植物油30克 鹽 3克 白砂糖 10克 檸檬汁 10克 澱粉(玉米) 5克 豬油（煉製） 5克 各適量
製作步驟
1. 將兔肉切成片，加入精鹽拌勻醃入味；
2. 鳳梨洗淨，順長切成兩半，一半取鳳梨肉切成片，另一半挖空成船形容器；
3. 櫻桃番茄洗淨切兩半；
4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
5. 雞蛋磕入碗內打散；
6. 炒鍋注油燒至四成熱，將兔肉片加蛋液拌勻，下入油鍋內炸至金黃色熟透時，撈出控油；
7. 鍋內添水，加精鹽、白糖、檸檬汁燒開；
8. 用濕澱粉勾薄芡，放入兔肉片、番茄塊、鳳梨片翻炒均勻，淋豬油，裝入鳳梨容器即可。
