鳳梨三文魚盤菜是由三文魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：鳳梨三文魚盤菜
- 主要食材：挪威淨三文魚肉
- 口味：甜
- 輔料：雞蛋黃、蔥
所需食材,製作方法,菜品特色,
所需食材
挪威淨三文魚肉800克、油、鹽、青椒、白糖、蕃茄醬、白醋、乾澱粉、雞蛋黃、蔥、姜、料酒
製作方法
（1）將去骨帶皮魚肉片切成約1.5厘米厚、15厘米寬，寄十字花刀，花刀的深度為魚肉的2/3，然後用蔥、姜、酒、鹽醃製。
（2）取出魚肉用蛋黃漿好，再拍乾澱粉。
（3）將整理成形的魚下入油鍋中炸至金黃色，出鍋瀝油，擺入盤中。
菜品特色
形如鳳梨，甜酸可口.
