鳳尾菇燒肚片

此菜以補氣健身、降壓、抗癌的鳳尾菇配甘溫、補虛損、健脾胃的豬肚為主料經烹製而成。可作為虛勞羸瘦、食少乏力、氣血不足、或高血壓、癌症病患者的輔助食療菜餚使用。

基本介紹

• 中文名：鳳尾菇燒肚片
• 主要食材：鮮鳳尾菇，豬肚
• 口味：鮮
• 工藝：燒

製作原料

1. 主料：鮮鳳尾菇400 克，豬肚400 克。

2. 調料：料酒、精鹽、味素，蔥花、薑末、肉湯。

製作方法

1. 將豬肚沖洗後翻轉，用鹽擦搓內膜，用溫水洗過，放入沸水鍋內焯一會，撈起颳去內膜，再放入沸水鍋焯一會，撈出洗淨，斜切成片。將鳳尾菇去雜洗淨撕片。

2. 將豬肚放入鍋中，加入肉湯燒沸，用小火燉爛，放入料酒、精鹽、蔥花、薑末、味素、鳳尾菇，燒至鳳尾菇、豬肚入味即成。