鳳城菜屬粵菜中的廣府菜系，創自明代，系指以順德菜為基礎，揉合南海、番禺、新會、鶴山、中山的部份菜式及技巧變化、改良而成。 基本介紹 中文名：鳳城菜分類：粵菜-廣府菜基礎：順德菜口味：清淡 順德本無此地名，原名太艮，太艮有鳳凰山，山上有城，古有“鳳城”之名。明英宗正統十四年（1449年）四月，黃蕭養於廣州越獄作亂，至景泰元年（1950年）十月被殱後，劃南海縣之東涌、馬寧、西林，以及新會之白藤、鶴山、香山等地置順德縣，以太艮為縣治，後太艮訛為大良。順德境內河道交錯，南宋時已有蠶業與金融活動，在蠶業的基礎下又發展出桑基魚塘，經濟蓬勃，人物眾多，如龍廷槐等。生活富庶加上人文薈萃，致使文化發展迅速，故順德菜亦以一地之菜而成縣菜。
