鱔魚拌麵

鱔魚拌麵是由麵條為主要食材做成的一道菜品，屬於家常麵食。

基本介紹

• 中文名：鱔魚拌麵
• 主要食材：麵條
• 分類：麵食
• 口味：鹹鮮
• 輔料：鱔魚、豆芽、洋蔥、小蔥、蒜

所需食材

麵條、鱔魚、豆芽、洋蔥、小蔥、蒜、豆瓣醬、味素、香油、醬油、米醋

製作方法

1、將麵條煮熟備用，蒜切成末加入醬油、醋、味素拌勻，將煮好的麵條與豆芽放入調料汁中拌勻；

鱔魚拌麵

2、坐鍋點火倒油，爆香洋蔥後，加入豆瓣醬、鱔魚絲、醬油、白糖、少許水、味素，出鍋前勾芡，淋在麵條上，撒入小蔥末，香油加食用油燒熱後澆在蔥花上即可。

食用須知

鱔魚的食療進補作用與功效：補虛損，祛風濕，強筋骨。主治脾虛血虧，腹冷腸嗚，下痢膿血，或產後惡露淋漓不淨，身體贏瘦，或痔瘺等。