鱔魚大烤

基本介紹

• 中文名：鱔魚大烤
• 主要食材：野生黃鱔，生薑

用料

材料	用量
野生黃鱔	6條
生薑	5片
大蒜	1整個
洋蔥	半個
蚝油	適量
豬油	適量
色拉油	適量
老抽	適量
白糖	適量

做法

1. 黃鱔殺好洗淨切段瀝乾水分待用
2. 洋蔥切條、生薑切片、大蒜去皮備用
3. 熱鍋冷油（油要比一般的菜稍多些才好吃）下蔥姜蒜煸炒出香味，大蒜略變色洋蔥變軟後下黃鱔繼續煸炒。
5. 開蓋後若汁水不夠濃稠則繼續收汁，醬汁濃稠時起鍋，完成！肉質Q彈，連大蒜都很美味。