鱔筒燉田螺是一道菜餚，主要製作材料有鱔筒，田螺等。 基本介紹 中文名：鱔筒燉田螺主要食材：鱔筒500g，田螺250g調料：紹酒、精鹽、味素配料：清湯、蔥、姜、蒜、雞油 做法將鱔魚宰殺，洗淨，斬成段。炒鍋上火，放雞油，煸蔥、姜、蒜，再放鱔筒煸透。田螺洗淨，焯水，將鱔筒、田螺裝入煲內，加清湯、紹酒燉製1.5小時，用精鹽、味素調味，撒胡椒粉即可。
