鱉肉補腎湯

①將鱉宰殺，去內臟，放入熱水中浸泡，去皮膜，去殼斬成5塊，下沸水鍋，焯去血水，撈出，洗淨。枸杞子、淮山藥、女貞子、熟地分別去雜，洗淨。

②鍋中注入雞湯，加入鱉塊、藥物、料酒、鹽、蔥段、薑片，煮至鱉肉熟爛，揀去蔥、姜，淋上豬油即成。

基本介紹

• 中文名：鱉肉補腎湯
• 主要食材：鱉
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美

基本信息

【菜譜名稱】 鱉肉補腎湯

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 增強體質，調補精血，固腎。

製作原料

主料：鱉1隻，約800克。配料：枸杞子30克，淮山藥30克，女貞子15克，熟地15克。調料：料酒、精鹽、蔥段、薑片、豬油、雞湯各適量。

製作過程

①將鱉宰殺，去內臟，放入熱水中浸泡，去皮膜，去殼斬成5塊，下沸水鍋，焯去血水，撈出，洗淨。枸杞子、淮山藥、女貞子、熟地分別去雜，洗淨。

②鍋中注入雞湯，加入鱉塊、藥物、料酒、鹽、蔥段、薑片，煮至鱉肉熟爛，揀去蔥、姜，淋上豬油即成。