鱈魚蒸豆腐

鱈魚蒸豆腐是一道菜品，主要原料為豆腐，鱈魚，主要營養成分是蛋白質。

基本介紹

• 中文名：鱈魚蒸豆腐
• 主要原料：豆腐，鱈魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

原料

豆腐300克，鱈魚200克，精鹽5克，味素6克，老抽6克，糖4克，豆瓣醬、紅油、蔥絲、紅椒絲各適量。

鱈魚：潤腸通便、活血止痛、護肝 豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

做法步驟

1、嫩豆腐一大塊；

2、冰凍鱈魚清洗乾淨，颳去魚鱗；改刀，用鹽、料酒醃製入味；

3、嫩豆腐切成片碼放在盤中，撒上鹽、澆上味極鮮醬油；

4、把鱈魚碼放在豆腐片上；

5、放上蔥段、薑片；

6、開水上鍋，大火蒸10分鐘，出鍋前淋入花椒油即可。

小竅門

1、鱈魚蒸豆腐會有過多的水分，可以潷去多餘的湯汁再淋入油。
2、鱈魚比豆腐還嫩。