鱈魚滑蛋

鱈魚滑蛋是一道由鱈魚、蔥、雞蛋等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鱈魚滑蛋
• 主要原料：鱈魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

鱈魚、蔥、雞蛋。b：雞湯、姜、生粉、鹽。

做法

1、 鱈魚去皮和魚骨頭，取魚肉，切小塊，加少許蛋清生粉拌勻。 打兩顆雞蛋放少許鹽和蔥花打勻。

2、 起油鍋，油溫不能太高，如果太高了，你就往裡面再擱一些冷油。放入魚肉10秒左右撈起瀝油（不能太久，會影響嫩度）

3、 再起油鍋爆香薑末。雞湯兌水1/3碗倒入。

4、 將瀝過油的魚肉放入蛋液中拌勻。 湯煮開之後將魚蛋液倒入。

5、 雞蛋成型之後用筷子微微撥動一下就OK了。