鱈魚椰香咖喱飯

鱈魚椰香咖喱飯是以鱈魚、茉莉米為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鱈魚椰香咖喱飯
• 分類：咖喱，飯
• 主要食材：鱈魚，茉莉米

用料

材料	用量
鱈魚	200-250克
茉莉米	1/4杯
棕色米	1/4杯
椰汁	1杯
姜	1勺
洋蔥	1勺
咖喱粉	1勺
雞湯	1/4杯
萊姆	1/4片
香茅	1勺

做法

1. 把兩種米混合後，倒入椰汁，用鍋子或飯鍋煮
2. 飯煮後，先盛裝在碗裡
3. 將鱈魚洗乾淨，撒少許鹽和胡椒在魚的兩面
4. 切碎洋蔥
5. 切碎姜
6. 平底鍋先加熱，倒入葵花油，再炒洋蔥和姜
7. 炒幾分鐘後，加入咖喱粉
8. 倒入椰汁，雞湯，香茅草
9. 倒入鱈魚，蓋上鍋蓋，燜煮10-15分鐘
10. 鱈魚煮熟後，淋在米飯上，撒上一點巴西里葉和一塊檸檬。趁熱享用！