基本介紹
- 中文名：鰾膠
- 外文名：isinglass
- 種類：魚鰾、豬皮鰾、水膠
- 特點：膠黏度高，抗水性強
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鰾膠的種類
鰾膠分為魚鰾、豬皮鰾、水膠三種。
魚鰾膠
長條狀，是一種很粘的結合劑，為成活、加楔及拼縫、榫結合時使用。使用時要經過熬煮等手續，因價值較貴，除特別需要時，一般不常使用。
豬皮鰾膠
也是結合劑的一種，是用豬皮熬製成的，製成方條。用途與魚鰾相同，使用時較魚鰾方便，但其膠結能力較差。在建築中常用。
水膠
是一種最普通的結合劑，用各種碎皮子熬成，有長條或片狀形的。水膠能力不如豬皮鰾，但功用全同。可是膠合成的木板，一經潮濕便失去效用，因此不太適用。
製作魚鰾工藝
魚鰾膠在我國已有近千年的歷史，據《本草綱目》稱，有補精益血、強腎固本之功效，富含粘性蛋白、多種維生素和礦物質。常與桂圓、紅棗、核桃仁一起煎製成冬令進補品服用。工藝控制要點如下：
①新鮮魚鰾，清水洗淨，按1:0.8加水，組織破碎；
③酶解時間6小時，濾液在85℃條件下滅酶；
④酶解液過60目篩；
⑤膜濾；
⑥濃縮至含20%的水分呈稠狀時加入冰糖粉，攪拌均勻；
⑦濃縮至含18%水分時入模成型，模具內塗一層色拉油做脫模劑；
⑧60~65℃熱風乾燥至水分含量12%以下；
⑨脫模，真空包裝。
豬皮鰾膠工藝
豬皮鰾膠是一種黏結膠，北方木器加工：大多是用它來黏結的。這種膠市場上需求量很大，生產工藝簡單，家庭可以生產。生產原料是豬皮邊角廢料。其生產方法可分四步：
第一步，浸泡。首先將豬皮邊角料表面上的油脂用刀子颳去。把皮料放進石灰水中浸泡，皮料與石灰的比例是10:1。一天后，攪拌一次，使皮料浸泡均勻，浸泡時間隨溫度不同而有差異，一般是皮子上的毛能退下即可。
第二步，除垢。將浸泡好的皮料，用玉米脫粒機去毛。去毛時，要不斷加入清水沖洗，將殘毛脫洗乾淨。將無毛的皮料放入清水中，慢慢加入鹽酸，至呈中性（可用pH試紙檢查）時停止加鹽酸。然後將皮料在脫粒機上再處理一次，去掉小石灰渣。在這套工序進行過程中，也要不斷加清水，將皮料清洗乾淨。否則影響膠的外觀質量。
第三步，籠蒸。鍋內添足水，放上一塊竹簾底板，再放一個比竹簾底板直徑略大些的圓桶，高約2米左右。將皮料放在桶內的竹底板上。在桶內均勻地插入五六根竹管或鐵管，管的一端插到底板上，管壁上要鑽有一些洞眼，用以疏通熱氣，使皮料能同時蒸熟。皮料要裝得高出管子一些。蓋上籠帽蒸3個小時左右，用手捏皮料能爛就蒸好了。
第四步，成型。把蒸好的皮料趁熱迅速放入鋼磨中磨碎，用60目的篩網過篩，將皮漿放在20厘米寬、40厘米長的盤中。待放涼凝膠後，即可切成條，掛起來晾乾，即為成品。
