鯽魚雞蛋湯

鯽魚雞蛋湯是一款湯類菜品，製作原料主要有鯽魚、雞蛋、鹽等。

基本介紹

• 中文名：鯽魚雞蛋湯
• 主要原料：鯽魚，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：各類

簡介

名稱：鯽魚雞蛋湯

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煮

所需時間：一小時

製作難度：普通

所用廚具：湯鍋

食材

鯽魚 適量

雞蛋 適量

鹽 適量

雞精 適量

糖 少許

製作過程

1.準備鯽魚一條、雞蛋兩隻。

2.將魚洗淨後稍加瀝乾後加入鹽、生薑及少許白酒拌勻醃製入味後備用。

3.平底鍋中加入少許油燒熱後備用。

4.鍋中加入薑片後煸香，再加入鯽魚煸。

5.將鯽魚煸至兩面稍黃後備用。

6.鯽魚中淋入少許料酒 大火燒開。

7.將煸好的鯽魚倒入湯鍋中，加入熱水大火燒開，小火煮至湯汁變白後備用。

8.雞蛋打散後，將湯汁轉大火燒開後將蛋液以畫圈的方式淋入鍋中，加入適量鹽、雞精及少許白糖調味後取出。

9.鯽魚雞蛋湯成品上桌啦，湯中可撒入些許小蔥末即可。