鯽魚豆腐皮煲

鯽魚豆腐皮煲是一道美食，由鯽魚、豆腐皮等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：鯽魚豆腐皮煲
• 主要食材：鯽魚
• 配料：豆腐皮、蔥、姜
• 調料：鹽

材料

3-4人份鯽魚：1條豆腐皮：50克蔥：1條香菜：2條姜：3片水：6碗

做法

1. 豆腐皮洗淨，切成寬條狀，用開水氽一下撈起；

2. 香菜洗淨切長段，蔥洗淨切粒；

3. 洗淨宰好的鯽魚，瀝乾水；

4. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生薑和清水，武火煮沸後轉中小火煮20分鐘；

5. 下豆腐皮繼續煮20分鐘，放香菜和蔥粒，下鹽調味即可食用。