鯽魚番茄煲

鯽魚番茄煲是以鯽魚、番茄為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：鯽魚番茄煲
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：鯽魚，番茄
• 烹飪工藝：煲

材料

用料鯽魚1條，番茄100克，香菜、蔥、生薑、蒜、精鹽、味素、香油、花生油、清湯各適量。

做法

1、鯽魚去鱗、內臟和鰓，洗淨，瀝乾水。番茄洗淨，切成塊。香菜、蔥、姜、蒜均洗淨，切成末。

2、鍋置火上，倒入花生油，燒熱後下入蔥、姜、蒜末爆鍋，放入鯽魚稍煎，加入清湯，旺火燒沸後，下入番茄塊、精鹽，改用小火燒至魚肉熟透，加味素、香菜末、香油即成。