鯽魚燒豆腐是一款家常菜品，製作原料主要有鯽魚、豆腐等。
基本介紹
- 中文名：鯽魚燒豆腐
- 主要食材：鯽魚
- 配料：豆腐
- 調料：醋
食材準備,特色,的做法,小貼士,
食材準備
鯽魚
豆腐
生薑
料酒
醋
白糖
鹽
乾澱粉
小蔥
乾辣椒
大蒜
特色
鯽魚最好了，因為從中醫角度來講，鯽魚是完全沒有毒性的，可以長期吃，只是刺多，給寶寶吃要小心，小心，非常小心。魚肚上的肉比較保險，魚背上有很多的小刺，偶一般是戴好眼鏡，戴上一次性手套，一邊用筷子挑，一邊用手捏，基本上是很保險的，不過，我家小丫頭也很會吃魚，遺傳了偶，偶媽說偶1歲的時候可以獨立完成一條桂魚。
的做法
1.鯽魚收拾好，洗乾淨，身上片幾刀，方便入味
2.拍上乾澱粉，備用
3.鍋里油燒到5成熱下入生薑末
4.放入鯽魚，炸至兩面微黃
5.放醋，白糖，加開水，水略微淹過鯽魚
6.放鹽，料酒，乾辣椒絲，豆腐，水開後，轉中火燉20分鐘左右
7.湯變奶白色濃稠，撒上蔥花，蒜末即可出鍋
小貼士
Tips
1.鯽魚拍乾澱粉再炸，絕對不會濺油，很安全
2.魚放進鍋後，不要翻動，一邊炸一邊輕輕的晃動鍋子，炸好後是不粘鍋的，這時再翻面
3.因為今天著急下鍋，平時可以先用生薑，料酒把魚醃製半小時再拍乾澱粉，這樣味道更好
4.既然買了麻食，就一起吃了吧，咱可是學習過鋤禾的，麻食煮好後撈出，拌入魚湯中也是很美味的喔
5.刺很多，給寶寶吃一定要小心
