鯽魚燉粉條

鯽魚肉質細嫩，肉營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養。鯽魚性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚燉紅薯粉條這道菜，味道鮮美，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：鯽魚燉粉條
• 主要食材：鯽魚300克
• 做法：鯽魚宰殺去內臟
• 注意：鯽魚小刺較多，吃魚時要小心

食材介紹

鯽魚300克 乾粉條50克

乾紅辣椒適量

花椒適量 生姜適量

香菜適量 精鹽 適量

料酒 適量 食油 適量

做法一

1鯽魚宰殺去內臟，洗淨後下鍋用油煎制兩面金黃，油可以多放些。

2盛出炸好的鯽魚，放入切好的辣椒段、生薑，花椒炒香。

3倒入醬油。

4倒入清水，水可以多點，因為粉條比較吃水，倒入少許料酒、加入精鹽。

5放入洗好的粉條，大火煮開。

6開鍋後放入炸好的鯽魚，改小火燉製20分鐘。

7烹入少許陳醋後，再燉製5分鐘即可，最後撒上香菜。

做法二

1.鯽魚宰殺去內臟，洗淨後下鍋用油煎制兩面金黃後，盛出待用；

2.鍋中留底油，油熱，放入切好的辣椒段、生薑，花椒炒香；

3.倒入醬油和適量清水，倒入少許料酒，加入精鹽，放入洗好的粉條，大火煮開；

4.開鍋後放入炸好的鯽魚，改小火燉製20分鐘；

5.烹入少許陳醋，再燉5分鐘後，撒上香菜即可。

小貼士

1、此菜：鯽魚肉質鮮美，湯汁濃厚香辣，粉條滑爽

2、鯽魚小刺較多，吃魚時要小心