鯰魚頭白菜清湯粉面

基本介紹

• 中文名：鯰魚頭白菜清湯粉面
• 主要食材：魚頭，大白菜
• 分類：面

用料

材料	用量
魚頭	1個
大白菜	300g
魔芋粉	1盒
姜	一塊
醬油	適量
白糖	適量
蒜	3-5瓣

做法

1. 切一塊隨意大小的姜 不用去皮 用刀背拍扁白菜洗淨 切成段

2. 洗淨魚頭 按個人喜好 對半切開或整個煮

3. 燒一鍋水 水開後下姜 鹽 還有魚頭

4. 水再次沸騰後轉中火 蓋上蓋子 我們來煮醬油～

5. 蒜子剝皮 剁成蒜蓉 怕麻煩的可以切蒜片

6. 找一個小奶鍋 煤氣爐開小火 倒入適量醬油 不能太少 至少要沒過底部

7. 讓醬油加熱大概一分鐘後 放入蒜蓉和適量白砂糖 攪拌

8. 向魚湯里下白菜和魔芋粉 轉大火再次煮開後轉中火

9. 舀1-2勺魚湯到小奶鍋里 稀釋醬油 試味 適當調整後乘出

10. 湯里的白菜變軟後熄火 將魚頭 粉 和白菜裝碗（小心魚頭煮過後肉很容易碎 要輕拿輕放喔～）

11. 吃的時候慢慢挖魚頭上的肉 點醬油吃 一級棒呢！！！