鯊魚肚

鯊魚肚

鯊魚肚製作主料:鯊魚肚500克、小米辣100克、豆芽50克、大蔥10克、芝麻10克、紅油50克、精鹽10克、味素8克、醬油10克、白糖5克、香油5克、青花椒5克、老湯適量。

基本介紹

  • 中文名:鯊魚肚
  • 別稱:海魚肚
  • 主要原料:鯊魚肚,小米辣
  • 是否含防腐劑:否
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鯊魚肚介紹

又名海魚肚
魚肚含有豐富的膠質、蛋白質、黏多糖、胺基酸、消化酶、灰分以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種營養成分,其中蛋白質含量高達84.2%,脂肪含量僅為0.2%。由於它所含的豐富營養成分,故為高級補益佳品,向被列為“海產八珍”之一,近代它又享有“海洋人參”之美譽。除作餐桌和筵席佳肴外,並具有很高藥用食療價值。

鯊魚肚的做法

操 作
1、將小米辣去蒂洗淨,頂刀切小粒,豆芽去根洗淨,與魚肚一起下入沸水鍋中燙熟,大蔥切段備用;
2、在乾淨盤子內放入豆芽墊底,將魚肚改小塊後放在豆芽上備用;
3、取調料瓢一隻,放小米辣紅油、精鹽、味素、醬油、白糖、香油、老湯,調成味汁上火燒開;
4、加大蔥段,澆原料上即可。

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