鯉魚三吃

鯉魚三吃是河南鄭州的地方傳統名菜。菜式一半乾吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿蔔絲做湯，特色是把糖醋汁拌一窩線麵條吃。

基本介紹

• 中文名：鯉魚三吃
• 分類：豫菜
• 口味：鮮嫩、堅韌
• 主要食材：黃河鯉魚
• 特點：一魚三吃

做法

1、從前那鯉魚是要號稱黃河鯉魚的，飯館買回鯉魚來，必須在清水池裡面養兩三天，把土腥味吐乾淨，才可以撈出來下鍋。

鯉魚三吃

2、這種講究就有點奢侈了，不過一魚三吃還是讓人食指大動。一半乾吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿蔔絲做湯，最有意思的是把糖醋汁拌一窩線麵條吃，跟杭州西湖醋魚拌麵有異曲同工之妙。