鮮麥仁炒雞丁是一道由雞胸肉和鮮麥仁為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：鮮麥仁炒雞丁
- 主要食材：鮮麥仁，雞胸肉
- 分類：家常菜
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1）雞胸肉切成小丁。鮮麥仁上蒸籠蒸20分鐘。蔥，蒜切碎。
2）雞胸肉丁用生抽，油，生粉醃製10分鐘。
3）燒熱炒鍋，加油（加些豬油更香），油熱後放入蔥蒜末和剁椒煸炒出香味。
4）加入雞丁翻炒至8成熟，加入麥仁翻炒大約2-3分鐘，出鍋前根據自己的口味再加少許生抽或者雞精調味即可。
食用須知
中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
