鮮魚豆腐湯

鮮魚豆腐湯是一道美食，主要製作材料為豆腐、鯉魚。

基本介紹

• 中文名：鮮魚豆腐湯
• 主要食材：豆腐，鯉魚
• 輔料：香菜
• 調料：姜、鹽

主料

豆腐(北)200克,鯉魚500克

輔料

香菜50克

調料

姜5克,鹽15克,味素2克,生抽10克,黃酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克

方法

1. 先將魚（鯉魚）宰殺洗淨，去清污血，表體黏液，瀝乾水分；

2. 香菜洗淨摘去爛葉切短段；

3. 中火燒熱炒鍋，下油將魚略煎，然後下姜，烹紹酒，放入清水及豆腐、香菜，加蓋旺火滾沸約20分鐘；

4. 湯呈奶白色，放精鹽、味素調味後即成；

5. 可用醬油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。