鮮香鳳梨飯是一道美食，原料香米飯（蒸熟）250克，鮮鳳梨1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克。
基本介紹
- 中文名：鮮香鳳梨飯
- 主要食材：香米飯，鮮鳳梨
- 分類：大眾菜
- 口味：香甜可口
食材,調味料,做法,
食材
香米飯（蒸熟）250克，鮮鳳梨1個，雞蛋1個，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個，洋蔥半個，鮮蝦仁100克。
調味料
蚝油，油、鹽、雞精。
做法
1、將新鮮鳳梨切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個鳳梨殼做容器。
2、青紅椒、切1CM大小的丁。
3、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水湯熟。
4、鍋內留底油，待熱後依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻後，加入香米飯，炒勻。
5、往鍋中加入雞蛋碎、鳳梨丁、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精調味。
6、將炒好的鳳梨飯盛入鳳梨碗中，撒上熟腰果仁即可。
推薦理由：營養全面，富含維生素及蛋白質，有助於提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口，在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食慾、促進消化。
製作小貼士：
一、香米應蒸得稍乾一些，這樣製成的炒飯才好吃；
二、有過敏史的孩子最好不要吃。鳳梨中含有一種致敏物質——鳳梨朊酶，而鹽水能破壞其致敏結構，所以鳳梨切開後要在鹽水中浸泡一下。
