鮮香茄子大包

以長茄子、豬五花肉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：鮮香茄子大包
• 分類：麵食，清蒸，早餐，饅頭，包子
• 主要食材：長茄子，豬五花肉

用料

材料

長茄子

豬五花肉

中筋粉

蔥花

薑末

香菜末

五香粉

鹽

雞精

醬油

色拉油

酵母

蒜泥

醬油

辣椒油

香油

陳醋

做法

1. 長茄子去締清洗乾淨
2. 切成指甲大的丁
3. 茄子丁撒鹽拌勻
4. 用手使勁的揉搓茄子丁
5. 將茄子丁的水分和籽全部揉出來
6. 然後用水清洗將茄子的籽過濾掉不要
7. 將清洗好的茄子丁擠去大部分水分，不要擠的太乾
8. 豬五花肉切成指甲大的丁
9. 首先倒入香油拌勻
10. 加適量五香粉，雞精，鹽拌勻
11. 接著加適量色拉油拌勻
12. 然後再放入蔥花，薑末，香草末拌勻
13. 最後加茄子丁
14. 用手將茄子丁和豬肉充分拌均勻
15. 鮮美的茄子餡兒就做好了
16. 酵母溶解在溫水中，中筋粉中倒入酵母水合成麵團，放溫暖處發酵
17. 發好的麵團充分揉勻，切成大小適中的劑子，壓扁略擀幾下成圓皮不要擀的太薄
18. 包成包子，涼水翻入蒸鍋，水開上汽後蒸15分鐘即可