鮮香海鮮炒飯

基本介紹

• 中文名：鮮香海鮮炒飯
• 主要食材：干貝，蝦仁
• 分類：炒飯，海鮮

用料

材料

干貝

蝦仁

豌豆 或毛豆

香菇

米飯

魚露

料酒

做法

1. 干貝洗淨，放入溫水提前一小時浸泡。香菇洗淨，放入溫水浸泡

2. 蝦仁去腸泥，放入少許料酒和水澱粉醃製

3. 香菇瀝水切絲。水留用

4. 碗裡放一勺魚露，一小勺香菇水，一小勺干貝水調勻

5. 鍋燒熱，下油，放入香菇絲炒出香味後放入米飯

6. 用鏟子把米飯戳碎，加入毛豆和干貝中火翻炒。加少許鹽

7. 調好的醬汁分3次加入飯中，等米飯完全吸收了醬汁變得乾硬再加第二次。以此類推

8. 飯差不多好的時候下入蝦仁燜熟就好啦